Khamis, 4 Oktober 2012

NASI LEMAK KUKUS & SAMBAL KUPANG/SOTONG

NASI LEMAK (KUKUS)

BAHAN-BAHAN

8 cawan beras wangi (Direndam sekejap kemudian toskan)
1 kotak kecil santan
2 inci kayu manis
Sekuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkeh
1 sudu teh halba
Sebatang serai (dititik)
*1 inci halia
*3 biji bawang kecil
*3 biji bawang putih
*(dimayang halus)
Sehelai daun pandan
Sedikit garam
Air 7 cawan
2 sudu minyak masak

CARA-CARA

Masukkan semua bahan dlm rice cooker. Bila hampir kering masukkan k dlam peruk kukusan. Kukus sampai masak.

******************************************************************************
SAMBAL SOTONG /KUPANG

BAHAN-BAHAN

*sotong kering sepekat di rendam
*kalau kupang digaul dgn kunit n sedikit garam kemudian di goreng tapi jangan garing.

*Bawang besar
*50 tangkai lada kering
*4 ulas bawang putih
*belacan 2 inci
(*bahan2 ni di blend lumat)
Minyak masak satu cawan
sekeping asam keping
Garam
Gula secukup rasa
(*2 biji bwang besar dimayang)

CARA-CARA
Panaskan minyak. Tumis bahan blend sampai naik minyak. Masukan garam, asam keping dan gula. Masukan sotong/kupang. Biarkan sambal kering n menyalut kupang or sotong. Masukan bawang yg di mayang. Sambal nasi lemak biar ada rasa pedas & manis.

(Ikan bilis dan kacang digoreng. Telor direbus or didadar. Nasi lemak dihidangkan dengan hirisan timun)Nasi lemak kukus memang sodap dan cantik sbb berasnya tak hancur.

SELAMAT MENCUBA.

Tiada ulasan: